Voor een jager is het de gewoonste zaak van de wereld. Wild dat je oogst uit de natuur gooi je niet weg. Het is goed voedsel. Sterker nog, het is het meest natuurlijke stukje vlees dat je kunt bedenken. Je mag wild niet biologische noemen omdat de normen, het protocol, voor wild niet opgaat. Je weet niet precies wat hij eet en waar. Maar geloof mij nou maar. Wild is free range en wild heeft geen last van megastallen en antibiotica. Wild leeft buiten en vreet wat de natuur hem biedt. Normaal levert de natuur ruimschoot genoeg voedsel om bijvoorbeeld wilde zwijnen, herten en reeën de winter door te laten komen. Zet je een hek om een gebied, je grijpt dus in op de populatiedynamica, dan wordt het verhaal totaal anders. Zie de Oostvaardersplassen en Amsterdamse Waterleidingduinen.
(meer…)